Perkembangan robotik dalam senario pasca pandemik telah mengubah senario keseluruhan untuk industri, terutamanya industri restoran. Penonjolan robot penghantaran dan perkhidmatan makanan telah meningkat dalam keseluruhan industri restoran. Ini berpunca daripada ketidaktentuan yang dihadapi oleh restoran di peringkat global. Untuk menangani ketidakpastian ini, pemain terkemuka terpaksa berusaha untuk membawa kemajuan teknologi untuk terus hidup dan pulih daripada kerugian yang disebabkan oleh wabak itu.
Firma risikan dan penyelidikan pasaran yang diperakui ESOMAR,Cerapan Pasaran Masa Depan, menyatakan bahawa kemajuan teknologi dalam robotik telah mendorong pengeluar makanan untuk mempertimbangkan semula operasi pembuatan berasaskan manusia ortodoks mereka dan beralih kepada robotik. Adalah keputusan yang cemerlang untuk menggunakan perkhidmatan tanpa sentuh robotik sedemikian dan mengelakkan interaksi manusia dengan manusia dalam industri restoran. Dalam blog ini, kita akan membincangkan perubahan wajah industri restoran hasil daripada pengenalan robot penghantaran dan perkhidmatan makanan.
Robot Perkhidmatan Kebangkitan- Era Baharu Perkhidmatan Seperti Manusia
Menurut Pertubuhan Standardisasi Antarabangsa, robot perkhidmatan melaksanakan tugas berfungsi untuk manusia atau peralatan, tidak termasuk aplikasi automasi industri. Kebangkitan robot perkhidmatan adalah hasil daripada tahap kecerdasan mekanikal dan buatan yang berbeza.
Robot perkhidmatan beroperasi pada dua tahap kecerdasan- daripada menghantar makanan kepada mengurus pertanyaan pengguna. Ini telah menimbulkan era baharu perkhidmatan interaktif dan pintar seperti manusia dengan keupayaan emosi dan sosial. Robot dapat meningkatkan pengalaman tetamu dengan menganalisis ulasan dalam talian dari hotel dan restoran.
Terdapat beberapa aplikasi dalam unit pemprosesan makanan yang sudah menggunakan robot seperti pemprosesan daging, pengendalian buah-buahan dan sayur-sayuran, dan pilih dan letak untuk makanan yang diproses. Pemain utama utama dalam industri restoran dan perkhidmatan sedang berusaha ke arah pembangunan perkhidmatan robotik untuk menambah baik dan memenuhi keperluan semasa. Sebagai contoh, LG Electronics menguji robot yang boleh menggantikan pekerja dalam industri perkhidmatan. Robot syarikat itu direka bentuk untuk melaksanakan tugas, seperti menghantar makanan dan minuman kepada pelanggan di hotel dan lounge lapangan terbang, mengendalikan perkhidmatan daftar masuk dan daftar keluar di hotel, dan juga membawa bagasi.
Selain itu, pada Januari 2021, Hyundai Robotics melancarkan apa yang disifatkannya sebagai "robot perkhidmatan makanan dan minuman" untuk sektor restoran dan katering. Robot baharu itu boleh ditemui di "Bilik Genie" di restoran shabu-shabu (hidangan Jepun yang popular) yang baru dibuka. Dengan pengenalan perkhidmatan AI tersuai KT, apabila pelanggan membuat pesanan suara melalui terminal Giga Genie, robot menghantar makanan, isi semula, pinggan, air dan item lain ke meja. Robot itu akan meningkatkan kecekapan restoran dengan mengiktiraf permintaan pelanggan dari dapur dan bertindak balas dengan cepat serta mengurangkan keletihan pekerja.
Penghantaran Makanan Tanpa Sentuhan- Robot Mengambil Alih Jalan
Pilihan penghantaran makanan tanpa sentuh telah beredar di internet, terutamanya selepas wabak melanda dunia. Syarikat menolak had mereka untuk melancarkan pilihan penghantaran kurang kenalan yang menakjubkan dengan membiarkan robot mengambil alih jalanan.
Teknologi Uber muncul dengan inovasi utama pada Mac 2022. Projek itu melibatkan pelancaran perkhidmatan perintis penghantaran makanan dengan kenderaan autonomi di dua bandar California. Uber mengumumkan rancangannya untuk menambah stesen pengecas kenderaan elektrik ke dalam aplikasi pemandu globalnya. Pengumuman itu adalah sebahagian daripada acara produk tahunan Uber di mana syarikat pengangkutan dan penghantaran makanan mempamerkan kemas kini terkini pada aplikasinya.
Juruterbang kereta autonomi itu bekerjasama dengan Motional, usaha sama pandu sendiri Hyundai Motor Co dan Aptiv PLC, dan pada mulanya diumumkan pada Disember 2021. Mengikut rancangan, kenderaan dalam kedua-dua perkhidmatan dipantau secara aktif oleh pengendali manusia.
Pelancaran Flippy 2- A Robot Flipping Hamburger Patties di Miso Robotics
Pada November 2021, Miso Robotics yang berpangkalan di California, syarikat permulaan yang mengubah industri perkhidmatan makanan dengan automasi pintar, telah memperkenalkan model terbaharu Flippy, produk utamanya, yang dinamakan Flippy 2.
Berdasarkan pembelajaran utama dan maklum balas daripada rakan kongsi inovasi White Castle, yang menggunakan Flippy asal, syarikat itu mengumumkan Flippy 2 mengambil alih kerja untuk keseluruhan stesen goreng dan melaksanakan lebih dua kali lebih banyak tugas penyediaan makanan berbanding versi sebelumnya termasuk bakul mengisi, mengosongkan dan memulangkan. Sistem dapur robotik bertindak sebagai tukang masak goreng, mengenal pasti patties pada gril, menjejaki mereka semasa memasak, membalikkannya, dan juga meletakkannya di atas roti.
Flippy 2 menampilkan sistem AutoBin™ serba baharu untuk volum rendah dan makanan istimewa seperti cincin bawang atau tender ayam, menyediakan restoran penyelesaian menggoreng yang lebih berkebolehan dan lengkap. Setiap tong berisi bakul goreng penuh yang disesuaikan mengikut keperluan khusus dapur.
Pizza Robotik di Berkelah
Piza robotik telah menjadi trend yang mengejutkan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Selepas kejayaan piza robotik di Zume, Picnic mengumumkan kenaikan $16.3 juta pada Mei 2021. $4.2 juta lagi pada bulan Julai membantu melonjakkan syarikat itu ke utara $38 juta. Selepas itu, syarikat permulaan itu mengumumkan bahawa ia akhirnya bersedia untuk melancarkan peranti pertamanya, selepas pelbagai juruterbang merentasi pelbagai industri, termasuk restoran, hospitaliti, hiburan dan taman tema.
Sistem Piza Berkelah ialah mesin pemasangan piza yang membolehkan seorang pekerja menghasilkan piza tersuai sehingga 100 12-inci setiap jam. Bahan-bahan segar disalurkan ke atas doh yang dibuat dengan tangan dan resipi kemudiannya menyusul.
Apa Seterusnya untuk Robot di Restoran?
Industri pemprosesan makanan agak perlahan dalam menggabungkan robot industri kerana kebanyakan industri terdiri daripada perusahaan kecil dan sederhana. Penggunaan robotik di restoran ternyata cukup menguntungkan apabila menyedari potensi robotik dalam industri. Penggunaan robotik menjadikan keseluruhan perniagaan lebih cekap kerana menggunakan teknologi boleh membantu perniagaan berkembang.
Percambahan robot seterusnya membantu dalam mengendalikan tugasan berulang di dapur, membolehkan manusia menumpukan pada usaha lain, seperti interaksi di hadapan rumah. Daripada bar ke dapur kepada penghantaran makanan, robot mengubah wajah keseluruhan industri restoran global.