Sejak wabak COVID-19 bermula, salah satu isu terbesar yang dihadapi oleh restoran ialah kakitangan. Kekurangan buruh di seluruh industri telah membawa kepada banyak masalah, termasuk masa menunggu yang lebih lama dan pelanggan yang sangat kecewa.
Ini telah menyebabkan ramai pemilik restoran menjadi kreatif dan membawa air robot ke dalam campuran. Bukan sahaja mesin berteknologi tinggi ini menangani kekurangan buruh, tetapi ia juga mengurangkan hubungan manusia dengan manusia pada masa terlalu ramai orang di kawasan kecil boleh menjadi risiko kesihatan. Ulasan tentang teknologi baharu ini telah bercampur-campur, tetapi ia mungkin masih berbaloi untuk dilihat dengan lebih dekat jika restoran anda bergelut untuk kekal dengan kakitangan penuh.
Seorang pelayan robot adalah persis seperti bunyinya: robot yang mengambil pesanan dan menghantar makanan kepada pengunjung di restoran; sementara pelayan robot ini secara amnya tidak menerima tempahan, mereka menghantar makanan kepada pelanggan dan juga mengambil hidangan kotor. Sudah tentu, mereka tidak beroperasi secara bebas; kakitangan restoran masih diperlukan untuk memuatkan pesanan, memberitahu robot ke mana hendak pergi, dan meletakkan hidangan terpakai pada robot.
Adakah pelayan robot sesuai untuk restoran anda? Untuk membuat keputusan, anda perlu mempertimbangkan semua faedah dan kelemahan membawa robot ke dalam perniagaan anda.
Robot selalunya merupakan penyelesaian kos efektif untuk kekurangan tenaga kerja dan mungkin meningkatkan margin keuntungan anda. Julat jangkaan kira-kira $1,000 sebulan untuk membawa pelayan robot. Berbanding dengan kos satu atau lebih pekerja untuk melaksanakan fungsi yang sama, robot ini mungkin mewakili penjimatan kos yang besar.
Mengautomasikan perkhidmatan makanan melalui pelayan robot dan busser juga akan meningkatkan kebolehpercayaan. Selagi kakitangan memasukkan pesanan yang betul dan menghantarnya ke meja yang betul, sepatutnya terdapat lebih sedikit ralat dalam mendapatkan pesanan yang betul kepada pelanggan.
Pelayan robot juga boleh meningkatkan kecekapan. Mereka selalunya boleh membawa beban yang jauh lebih besar dalam satu perjalanan, berbanding dengan pekerja manusia. Pada masa yang sama, memikul beban mengangkut hidangan ke dan dari meja membebaskan kakitangan untuk lebih berinteraksi dengan pelanggan.
Ini membawa satu lagi faedah penting: petua yang lebih baik untuk pekerja. Sebabnya? Pekerja dapat meluangkan lebih banyak masa dengan pelanggan dan menyediakan lebih banyak meja. Ini menghasilkan kepuasan pelanggan yang lebih tinggi dan petua yang lebih besar.
Akhirnya, pelayan robot sebenarnya boleh membawa masuk perniagaan. Pelanggan menyukai perkara baharu dan menarik, dan mempunyai robot pada kakitangan mungkin menarik lebih ramai orang ke pintu anda. Pelanggan anda juga mungkin mengambil banyak gambar dan video robot untuk disiarkan di media sosial - yang akan berfungsi sebagai pemasaran percuma untuk perniagaan anda.
Keputusan untuk menggunakan pelayan robot adalah keputusan peribadi yang perlu dibuat oleh setiap pemilik restoran. Walaupun terdapat banyak sebab yang baik untuk menyertai gelombang masa depan ini (terutamanya jika kekurangan tenaga kerja terus menjadi masalah), tetapi trend ini bukan untuk semua orang.